・1/30伊東合資第1期リブランディングオープン
・2026年春第2期伊東合資
施設HP
愛知県半田市亀崎町9-111
定休日 月曜日
【第1期】2026/01/30
1.歴史と営みが行き交う「合資横丁」。
酒場「おもだか」では、隣接する醸造所で醸された銘酒「敷嶋」と、R＆D「gnaw」が開発した調味料等の料理を提供
2.物語を持ち帰る「かめくち」
かつて銀行であったこの場に残る、重厚な銀行の金庫。その扉を開け放ち、清酒「敷嶋」の息吹や歴史、物語と出会う場へ。
3.もろみが結ぶ酒蔵のお菓子「LIEromi（リエロミ）」
LIEromiはフランス語で「結ぶ（LIE）」とお酒の「醪（moromi）」をかけた言葉。原材料に米麹や酒粕というお酒の材料や副産物、そして敷嶋そのもの等を利用した「ここにしかない」お菓子。
【第２期】(2026年春予定)
The origin plate
レストランで食を提供する意味とは。 “美味しい”から始まる循環を提供するレストラン。
濤聲居（とうせいきょ）
天保年間の伊東家本宅に「住むように滞在する」、1日1組限定の文化財宿泊施設。
前回オープン記事
・2024/1/20歴史的複合施設伊東合資
(蔵の店かめくち,Sake Cafe にじみ,R&D gnaw)
・過去記事2024/01/06伊東合資(愛知県半田市)2024年1月20日グランドオープン,亀崎Kamos,敷嶋,レストラングロウ,Sake Cafe,にじみ,蔵のお店,かめくち,
・1/20伊東合資(愛知県半田市)
亀崎Kamos
愛知県半田市亀崎町９丁目１１１
開店日2024/01/20
記録日2024/01/05(紹介記事1/6)
・Restaurant gnaw
知多半島のリアルな旬を提供するレストラン
・Sake Cafe にじみ
飲み物と料理が口の中で混ざり合い、味がにじみ合う。そして虹のように波のように様々な味が押し寄せるということから名付けらました。
・蔵のお店 かめくち
お酒や総菜、敷嶋を使ったスイーツの他、醸造で栄えた知多半島の醸造物など、酒蔵から発信される文化や伝統を反映した商品を提供
営業時間は10時～18時予定、月曜日定休
◇出店地付近の地図
◇出店地付近の地図
