中心部まで加熱しない
安全性を担保した上で中心部まで加熱しない(提供時に再加熱はしているが)ハンバーグを提供している理由として、「さわやか社」のHPで紹介されている「こだわりの品質管理」から安全性に関連する説明を抜粋すると、
□ハンバーグを製造している新工場での衛生管理
・人・物・製品・廃棄物の動線を明確に区別し、動線とゾーニングを品質管理の観点で区分。
・ハンバーグ製造室へは、サニタリーエリア（更衣前室⇔更衣室⇔サニタリー室⇔エアーシャワー）を通過しないと入室できない。
・製造室エリアは陽圧管理を行い、部屋毎に捕虫トラップを設置し管理しています。
ハンバーグ製造室への、微生物・異物・虫等の侵入を防止。
□牛肉ブロック肉のみ使用
・端材や他の畜種は使用していない
□ブロック肉表面殺菌
・殺菌機で原料肉の表面温度を「110℃～120℃」の高熱にして殺菌。
(※食彩品館追記→牛肉の微生物菌は表面に付着することがあるため)
□ハンバーグ製造室は10℃で管理
・ソックダクト方式（自然対流方式）を採用し、ホコリ、細菌やカビを捕集し、ミンチ肉・ハンハーグの表面乾燥を防止。
・自動包装機で、グルーピングしたハンバーグを、3～5個単位でラップ包装し異物や微生物の付着を防止。
□病原性大腸菌検査システム
・日々製造したハンバーグ全品目につきまして、一般生菌数や大腸菌の検査と、遺伝子を用いて対象とする病原性微生物（O157）を迅速検出・菌種を特定するシステムとの併用にて安全性を確認
・ハンバーグ品質検査報告書を各検査項目がすべて合格したことを確認した上で各店へ送信して掲示。
・10/1さわやか浜松西インター店(静岡県浜松市)
店舗HP
静岡県浜松市中央区湖東町3386-1
℡053-488-5911
※コールセンターでの対応
営業時間10:45～22:00
（オーダーストップ 21:00）
※ 土・日・祝は10:30に開店
受付（発券）開始10:00
※受付開始とは、店内入口の「順番待ち番号券」発券機より発券することです
定休日 毎週木曜日
※ 祝日・繁忙日は営業
席数 76席
駐車台数 84台
開店日2024/10/01
記録日2024/09/12(紹介記事9/14)
◇出店地付近の地図
